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Este mes estamos de celebración, y es que hace ya tres años que nació este grupo de Desafío en la Cocina. Y como en toda celebración no  puede faltar una deliciosa tarta, este mes Rocío propuso como desafío la realización de una Charlota o Carlota. Al principio pasó por mi cabeza realizar una deliciosa tarta con base de bizcocho de galletas príncipe, cubierto de chocolate y rodeado de kit kats… Pero una de las premisas del reto era nada de kit kats… Así que me puse a indagar y vi que mi idea original no concordaba con el ideal de Charlota, pues en varias fuentes leí que es una tarta fresquita y de sabor ligero (que no de contenido calórico…) Y tras dar vueltas y vueltas a varias recetas y consultar el frigorífico vi un bote de piña en almíbar y pensé que sería buena idea hacer una tarta semifría de piña, forrarla con bizcochitos de soletilla y cubrirla con frutas frescas… Para la elaboración de la base seguí las indicaciones que encontré en el magnifico blog Velocidad Cuchara y para la decoración me inspiré en esta preciosa Charlota de fresas del blog Mis Dulces Joyas.  Y aquí está la elaboración de esta magnífica Charlota de Piña:

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Ingredientes:

350 gr de rodajas de piña en su jugo

6 rodajas para la decoración

100 gr de azúcar

500 ml de nata para montar

2 sobres de gelatina neutra

bizcochos de soletilla

frutas variadas

1 sobre de cobertura de tartas (lidl)

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Elaboración:

Forramos un molde desmontable de 21 cm con papel film. Mojamos bizcochitos de soletilla en el jugo de la piña y forramos la base. A continuación pulverizamos el azúcar en la thermomix 10 segundos velocidad 5-10 y reservamos. Vertemos en el vaso el jugo de piña y calentamos a 70º durante dos minutos velocidad 1. Añadimos la gelatina en polvo, sacamos y reservamos. Lavamos el vaso y secamos cuidadosamente. Ponemos la mariposa y montamos la nata durante un minuto velocidad tres. Es importante que la nata esté muy fría para que monte bien. Sacamos la nata y reservamos en un bol. Sin lavar el vaso vertemos el azúcar, las rodajas de piña escurridas y mezclamos 15 segundos velocidad 5. Sacamos esta mezcla y la unimos a la anterior con movimientos envolventes. Introducimos la mezcla en el molde y alisamos con la espátula. Añadimos la mezcla del zumo con la gelatina con mucho cuidado de no hacer hoyos, para ello rompemos el chorro con el dorso de una cuchara sopera.

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Introducimos en el congelador durante toda la noche (o al menos 6 horas). Una vez tenemos nuestra tarta hecha, desmoldamos con mucho cuidado y forramos los bordes con bizcochos de soletilla. Decoramos con fruta fresca al gusto y pincelamos con la cobertura para tartas del lidl. Volvemos a introducir en la nevera un par de horas para que esté todo bien frío y servimos. Está espectacular, super ligera y refrescante. Es una tarta que haré más veces, pues además de rica es preciosa.

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No podiamos faltar mis hijas y yo soplando la vela del desafío. ¿Quién me iba a decir a mi el año pasado que este habría una personita nueva en mi vida? La vida tiene estas cosas, unos se van y otros aparecen…

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Nos costó hacer la foto pues Aurora no quería posar, y al final lo hizo. El precioso ramo de rosas fue un regalo de mi marido y mis hijas por el día de la madre, ¿a que es precioso? . No dejéis de ver las interesantísimas proupestas de mis compañeros de desafío AQUÍ.

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Bienvenidos a otro nuevo reto!!!! Y esta vez sí que ha sido todo un reto para mi… no porque en casa no nos guste el conejo (nos encanta) sino porque ha sido mi primer reto como madre de dos niñas… Y precisamente hoy hace un mes que nació mi hija María Cristina… un mes ya…

Bueno que me ando por las ramas… Este mes las hermanas Camilni propusieron un reto que para muchas compañeras ha supuesto un verdadero sacrificio: utilizar conejo como quisiéramos. Me ha sorprendido enterarme de que en varias regiones de nuestro país es difícil encontrar carne de conejo, y que se consume escasamente. Yo, como alicantina con raíces murcianas, estoy más que acostumbrada a comer conejo, y en el blog encontrereis muchas recetas en donde el conejo es el ingrediente estrella: conejo frito con tomate, paella de conejo, conejo al horno… Así que en cierto modo sí que ha supuesto un reto buscar una receta original. Hace mucho tiempo vi en la tele a Jamie Oliver cocinar un conejo de forma muy original, y es una adaptación de esta receta la que os presento.

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Para una tapa para dos personas necesitaréis:

Medio conejo troceado

vino blanco

sal, pimienta,

orégano, tomillo

ajos

huevos

harina

pan rallado

Comenzamos guisando el conejo en una olla. Para ello doramos unos ajos en aceite de oliva, añadimos vino blanco, sal, pimienta y tomillo y el conejo. Dejamos cocer a fuego suave durante una hora. Pasado este tiempo pasamos el conejo por harina, huevo y pan rallado con orégano. Freimos en abundante aceite de oliva, y servimos con una rodaja de limón. Está riquísimo!!!!

No dejeís de ver las propuestas de mis compañeras AQUÍ

Nos vemos en el próximo reto que será DULCE


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El 20 de marzo llegó y con él un nuevo reto dulce propuesto por Rocío del blog Chismes y Cacharros. Desde aqui le mando un beso enorme ;-XXX. Este mes el reto consistía en elaborar un babka… sí, así de pronto me quedé igual que seguramente vosotros: ¿qué es un babka???Pues un pan dulce delicioso. Si buscáis información en wikipedia  encontraréis lo siguiente: “Se trata de un pastel esponjoso con levadura que se prepara tradicionalmente para el domingo de Pascua en Polonia, Lituania, Eslovaquia, Bielorrusia, Ucrania y Rusia Occidental. ”

Para su elaboración navegué por muchos blogs de cocina y conocí algunos realmente interesantes, como por ejemplo el blog El Gato Goloso, en donde encontré una receta realmente apetitosa de babka de chocolate escrita con mucho estilo y humor.

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Finalmente me decanté por hacer un babka adaptado a mi circunstancias, y es que a punto de dar a luz a mi segunda hija no quería jugármela con la masa, y más después de leer los comentarios en el foro de mis compañeras. Opté por hacer la masa de brioche que viene en el libro de la thermomix y rellenarla con el chocolate que propone María Lunarillos.

Os dejo el paso a paso de su elaboración y algunos consejos:

MASA BRIOCHE:

90 gr de leche entera a temperatura ambiente

25 gr de levadura de prensada fresca (la que venden en el Mercadona va bien)

4 huevos medianos (unos 200 gr y a temperatura ambiente)

500 gr de harina de fuerza (no hace falta tamizar)

60 gr de azúcar (si queréis darle un toque podéis agregar una cucharadita de azúcar avainillado)

Un pellizco de sal

100 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente en trozos pequeños

 

RELLENO:

110 gr de mantequilla sin sal

100 gr de cobertura de chocolate negro

50 gr de cacao amargo

50 gr de azúcar glas

Un puñado de nueces o almendras (opcional)

 

Vertemos la leche en el vaso y calentamos 30 segundos velocidad 1 a 37º. Añadimos la levadura desmenuzada y mezclamos 10 segundos velocidad 3. Incorporamos (y por éste orden)los huevos, la harina, el azúcar y por último la sal. Mezclamos 30 segundos velociad 6. Es importantísimo seguir éste orden minuciosamente pues si la sal entra encontacto con la levadura LA MATA, y ya han habido casos de ASESINAS DE LEVADURA en el grupo…

Amasamos 3 minutos velocidad espiga y programamos dos minutos más velocidad espiga. Vamos añadiendo poco a poco los trocitos de mantequilla por el bocal. Abrigamos el vaso con paños de cocina y dejamos reposar la masa una hora mínimo. Lo importante es que la masa suba lo suficiente como para que salga por el bocal. En mi caso esperé dos horas, pues hacía frío…

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Mientras esperamos a que leve la masa preparamos el relleno. Fundimos la mantequilla a fuego bajo en un cazo. Incorporamos el chocolate en trocitos. Para hacer trocitos pequeños el chocolate de cobertura tengo un truco: aporreo la tableta de chocolate sin destapar con un martillo de madera, de los que se usan para ablandar la carne. Una vez fundido el chocolate añadimos el cacao y el azúcar. Reservamos.

Vamos ahora a rematar la faena. Bajamos la masa con la espátula y amasamos un minuto velocidad espiga. Enharinamos la encimera y vertemos la masa. Es bastante pegajosa, por lo que recomiendo embadurnarse de harina las manos también. Hacemos forma de bola y partimos en dos trozos. Metemos uno de los trozos envueltos en papel film en la nevera. Estiramos con las manos el otro trozo, y nos ayudamos de un rollo de amasar para darle forma rectangular. No dejar demasiado fino pues al llevar mantequilla se nos romperá al enrollarlo. Cubrimos con el chocolate y enrollamos. Introducimos en un molde rectangular, tapamos con un paño de cocina y dejamos levar otra hora. Procedemos a hacer lo mismo con la masa que tenemos reservada en la nevera.

Transcurrida la hora, precalentamos  el horno 190º. Pincelamos los babkas con huevo batido e  introducimos en el horno, bajamos a 150º. Horneamos por espacio de 15-20 minutos (dependerá del horno). Si vemos que se doran muy pronto cubrimos con papel de plata.

Dejamos reposar y obtendremos una merienda deliciosa. El babka que sobre se puede congelar una vez enfriado.

Seguro que os encanta este rico pan dulce. Podéis ver el resto de apetitosas propuestas de mis compañeros AQUÍ

 

 


Hace algún tiempo que ando metida en un grupo de facebook sobre cocinar con Thermomix… y he de confesar que les odio… porque no paran de subir recetas tan apetitosas como esta!!!! y tan calóricas!!!! El otro día la vi y no pude resistirme a probarla.

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Los ingredientes son básicos: 

250 gr de galletas rellenas de choco, tipo Príncipe

4 huevos medianos

100 gr de azúcar (las galletas ya son dulces)

200 gr de leche entera

100 gr de aceite de girasol

1 sobre de levadura en polvo

 

Con thermomix: 

Trituramos las galletas 20 segundos velocidad 5-7-10. Bajamos los restos de galletas hacia las cuchillas. Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos 20 segundos velocidad 7.

Vertemos en un molde redondo de silicona de 22 cm e introducimos en el microondas durante 10 minutos. Dejamos reposar dentro del microondas 5 minutos y ya tenemos un delicioso bizcocho de choco. Podemos decorar con azúcar glass, cobertura de chocolate, sin nada…

Sin Thermomix

Introducimos las galletas en un bolsa y las golpeamos con una barra de amasar hasta triturarlas, o bien las trituramos en una trituradora. Mezclamos en un bol con el resto de ingredientes y procedemos del mismo modo.

 

Espero que os guste!!!!


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Otro mes más y otro reto más, esta vez propuesto por mi querida Mari Luz de Trasteando en mi Cocina. Cuando leí el correo con la receta del mes me quedé como el emoticono del whatsup, ojiplática: Sarmale, un plato rumano… ¡Socorro!!!! Pensé en esos momentos, pero después leyendo detenidamente el correo y documentándome por internet logré que el pánico desapareciera y diera paso a mi curiosidad culinaria.

El sarmale es una elaboración típica de la comida rumana que se sirve en las grandes celebraciones. Se compone básicamente de un envoltorio formado por hojas de col o vid y un relleno de carne picada con cebolla y algún cereal. Para elaborar mi sarmale he seguido las indicaciones que Sergio da en uno de sus programas “Cocinamos contigo”:

 

Ingredientes para dos personas (unos ocho rollitos)

– Una col

– Cebolla

– Un trozo de pimiento rojo

– Un trozo de pimiento verde

– 200 gr de carne picada (en mi caso mixta)

– Un puñado de arroz

– Salsa de tomate

– Pimienta, sal y pimentón dulce

Lo primero que hacemos es escaldar las hojas de col. Cuanto más exteriores sean las hojas, mejor las podréis escaldar y manipular. Para ello ponemos a calentar agua en una olla y preparamos un bol con cubitos de hielo y agua al lado. Vamos escaldando una a una las hojas de col y enfriando rápidamente en el bol. Tienen que quedar manejables pero no extremadamente blandas. Dejamos escurrir sobre papel absorbente.

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Mientras tanto vamos preparando el relleno. Lo primero que haremos será sofreír la cebolla en trocitos pequeños, añadid a continuación los pimientos cortados en cubitos y echad sal. Una vez que la verdura esté tierna apartar la sartén del fuego. Mientras el sofrito se enfría, colocamos la carne en un bol y añadimos las especias (sed generosos porque si no se os quedarán sosos). Amasamos y añadimos el sofrito y un puñado de arroz crudo. Lo mezclamos todo muy bien y ya tenemos listo el relleno.

Ahora viene la parte más laboriosa: colocamos una pequeña porción de relleno sobre una hoja de col y doblamos primero la parte gruesa, luego la parte de la punta hacia dentro y por último los laterales. Nos quedará un paquetito muy mono. Llevad cuidado de no llenar mucho los rollitos, pues el arroz se hinchará con la cocción y los saquitos pueden reventar.

En una olla baja hacemos una cama con la salsa de tomate casera diluida en un poco de agua. Colocamos los rollitos encima, tapamos y dejamos cocer a fuego medio unos 40 minutos. Añadir más agua si véis que es necesario.

Yo serví los rollitos con la salsa de tomate y arroz blanco. Están realmente ricos y su sabor sorprende. Os animo de verdad a que lo probéis, pues no os va a dejar indiferente.

Podéis ver el resto de propuestas AQUÍ.


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El reto de este mes lo propuso nuestra querida Boss Carolina, y desde aquí le mando muchos besos. Querida boss, esta receta va dedicada a ti. Cuando leí el correo en el que se nos decía en qué consistía el desafío me encantó, pues no tenía ni idea de lo que era una King Cake. Es un pastel que se elabora en Louisiana para celebrar el “mardi gras”, martes de carnaval. Sus orígines se hayan en la francesa “Galette des Rois”, conocido en España como Roscón de Reyes;-)))) e introducida en Nueva Orleans por los colonos franceses. Típico en su elaboración es el relleno, del cual he prescindido pues en casa no gusta, pero que seguro que mis compañeras sí que ha incluido en sus versiones. Se diferencia de un roscón de reyes también en que va decorado con azúcar de colores, cada uno representando a un rey mago y a una cualidad: el morado simboliza la justicia, el verde la fe, y el amarillo el poder. Y otra diferencia es que en vez de un rey escondido lleva un mini-bebé, que simboliza al niño Jesús.

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Ingredientes:

Masa madre:

70 gr de leche entera

15 gr de levadura prensada

1 cucharada de azúcar

130 gr de harina de fuerza

Masa:

60 gr de leche entera

70 gr de mantequilla sin sal añadida a temperatura ambiente

2 huevos a temperatura ambiente

25 gr de levadura prensada

una cucharada de agua de azahar

una cucharada de anís

450 gr de harina de fuerza

1 pellizco de sal

120 gr de azúcar glas

la ralladura de una naranja y un limón

Para decorar:

Un huevo batido

almendra laminada

Azúcar de colores

Anís

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Comenzamos la preparación de nuestro estupendo King Cake con la elaboración de la masa madre. Mezclamos todos los ingredientes a temperatura ambiente y formamos una bola. La introducimos en un bol con agua tibia y dejamos reposar hasta que flote y doble volúmen (aproximadamente media hora). Pasado este tiempo elaboramos la masa: mezclamos en un bol todos los ingredientes a temperatura ambiente y la bola de masa madre. Amasamos hasta formar una masa homogénea y elástica. Damos forma de bola y dejamos reposar dentro de un bol, tapada con un paño y en un lugar templado. Esperamos hasta que doble su tamaño (aprox 1 hora)

Damos forma de roscón sobre la bandeja de horno. Para ello formamos un agujero en el centro y vamos estirando la masa formando una corona muy ancha, pues al volver a fermentar tenderá a cerrarse el agujero. Pintamos con el huevo batido a temperatura ambiente y adornamos con las almendras laminadas y el azúcar de colores humedecido en anís. El azúcar lo podéis comprar ya teñido o lo podéis hacer vosotros mismos. Dejamos reposar otra hora en lugar templado.

Precalentamos el horno, en mi caso a 180º durante 15 minutos. En el fondo del horno introducimos un recipiente con agua para que no se seque nuestro King Cake. Introducimos la masa en el horno y bajamos la temperatura a 150º, función ventilador. En mi horno está listo en 12 minutos aproximadamente. Si veis que se dora rápido, taparlo con papel de aluminio.

Dejar reposar en el horno unos minutos con la puerta abierta y terminar de decorar con purpurina comestible. Ya tenemos listo nuestro King Cake, vistoso, precioso y delicioso!!!!!

 

No dejéis de ver las coloridas y divertidas propuestas de mis compañer@S AQUÍ


Bueno, parece que después de meses de no parar y de dos mudanzas, al fin he podido conseguir encontrar un hueco para publicar más recetas fuera del circuito del desafío (que para mí es sagrado). Esta vez la necesidad ha agudizado el ingenio y tras rompérseme la placa de inducción y encontarme con unas albóndigas descongeladas, que no pueden vovlerse a congelar, me he dicho…. ¿y ahora quéeeee???? Tengo la thermomix ocupada con la masa del roscón, la placa rota y mi Aurori esperándome en la guarde para comer… De repente ha sido como una rebelacion: un rayo de luz ha iluminado el microondas, y me he dicho, ¿por qué no?, he buscado un para de recetas en internet y he encontrado la misma en varias páginas. Así de simple, y así de sencillo: introducimos las albóndigas en un recipiente apto para micro con tapadera. Regamos con salsa de tomate, tapamos e introducimos en el micro durante 12 minutos. Así de simple, así de rico.


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Ya llegó diciembre y con él el reto propuesto por nuestra querida Maribel Peñas: canelones. Una propuesta deliciosa, y esta vez casi no llego, pues entre traslado y traslado a penas he tenido ni medios ni tiempo para cocinar. Me hubiera gustado poder dedicarle más tiempo a la elaboración de este plato, pero he de adaptarme a mis circunstancias de mamá trabajadora y he elaborado una receta “exprés” que está deliciosa.

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Para unos canelones exprés necesitaréis:

24 placas de canelones precocidas

una bandeja de carne picada

salsa bechamel hecha con la thermomix

sal y pimienta

paté

 

El truco para que queden jugosos es añadir paté a la carne picada, sal y pimienta y saltear ligeramente. Si lo cocinásemos demasiado se quedarían secos, pues luego hay que sumarle el tiempo de horneado. También le podéis añadir un par de cucharadas de salsa de tomate.

Ponemos las placas en remojo 20 minutos y secamos sobre papel absorbente. Vamos rellenando los canelones con nuestro sofrito sin pasarnos de cantidad, pues se nos romperían. Los colocamos en una fuente de horno. Ahora tan sólo nos queda elaborar la salsa bechamel siguiendo el recetario del thermomix y vertemos por encima. Cubrimos con queso y metemos en el horno precalentado a 150º durante 10 minutos. Luego gratinamos con mucho cuidado de que no se nos queme el queso y ya están, unos estupendos canelones exprés.

Seguro que mis compañeras habrán preparado elaboraciones más cuidadas, no dejéis de verlas AQUÍ

 

 


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Y al fin llegó “Sweet November”, o Noviembre dulce ;-))) Este mes las hermanas Camilni nos propusieron un reto muy divertido, a la vez que difícil, porque… ¿qué elegir de entre todos los dulces fritos de España?. Podíamos elegir el que quisiéramos, la única condición es que no fueran de nuestra comunidad autónoma. Como alicantina que soy, me vino a la cabeza la palabra “buñuelos”, pero no podía hacerlos… Así que pensé en hacer una torta frita típica murciana que me hacían mis padres cuando era pequeña, pero supuse que tampoco valdría, pues tenía que ser un dulce del que no tuviéramos ni p… idea de cómo hacerlo.

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Rebuscando por internet, y leyendo mucho sobre dulces, estuve a punto de intentar hacer las preciosas flores extremeñas, pero mi falta de tiempo me impidió salir a buscar el molde para hacerlas. Así que después de buscar algo relativamente fácil y cuyos ingredientes tuviera ya en casa, me decanté por unas deliciosas rosquillas fritas de naranja granadinas que se suelen hacer en Semana Santa. Quedan esponjosas y con un sabor espectacular.

Me he basado en varias páginas y blogs para hacer mi versión, pero puedo decir que básicamente he seguido los pasos de Carmen con alguna que otra ligera variación.

Aquí va mi versión:

La piel de medio limón y media naranja

150 gr de azúcar

130 gr de aceite de oliva

20 gr de anís

150 gr de zumo de naranja

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600 gr de bizcochona

un sobre de levadura química

un pellizco de sal

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Con la thermomix bien limpia y seca pulverizamos el azúcar programando 30 segundos velocidad 5-10. Bajamos el polvo de azúcar con la espátula de las paredes e introducimos las cáscaras de naranja y limón. Pulverizamos igualmente 30 segundos velocidad 5-10. Se queda una pasta que huele que alimenta. Introducimos ahora los elementos líquidos de la receta: huevos, zumo, anís, aceite. Mezclamos 20 segundos velocidad 5. Introducimos ahora la harina con la levadura y amasamos un minuto vaso cerrado espiga.

Dejamos reposar media hora en el vaso cerrado y ya tendremos la masa lista para freír. En una sartén honda ponemos abundante aceite (puede ser de oliva o de girasol). Con las manos untadas en aceite formamos bolitas con la masa y hacemos un agujerito en el centro. Mis primeras rosquillas daban pena, bueno mejor dicho, mi primera rosquilla se desintegró, y las cinco siguiente quedaban taaaaaaaaaaaaaaan gordas que el agujero apenas se apreciaba. El truco está en hacer una rosquilla finita con un gran agujero, pues al freírlas se esponjan y crecen.

Llevad mucho cuidado de que no se socarren, hay que controlar muy bien la temperatura del aceite. Las vamos colocando sobre papel absorbente y luego pasamos por azúcar y/o canela. Están riquísimas y duran esponjosas mucho tiempo. Con estas cantidades salen unas 50 rosquillas, así que haced la mitad de ingredientes o repartirlas entre los vecinos (como hice yo).

No dejéis de ver las propuestas de mis compañeras y compañero en el blog Desafío en la Cocina.


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Rocío, de  “Chismes y Cacharros” nos propone este mes un reto que para mi ha sido especial: arroz caldoso.

El reto de este mes me ha permitido recordar un sabor de mi infancia que hacía más de diez años no rememoraba: el del arroz caldoso con conejo y caracoles que preparaba mi madre los domingos. Recuerdo con nostalgia cómo íbamos al campo de Castalla a recoger caracoles y luego los preparaba metiéndolos en tarros de cristal con agua y poniéndolos al sol para “engañarlos”. He de confesar que nunca fui capaz de probar un caracol… me daban entre pena y asco, pues no dejan de ser insectos babosos que se arrastran por el suelo. Sin embargo he de admitir que dejaban un gusto a romero en el arroz que lo hacían especial, y es precisamente por este motivo por el que uso romero en este arroz.

Me gustaría empezar la explicación de la receta diciendo que no soy una experta en la elaboración de arroces, y que es desde hace poco cuando me he visto en la necesidad de aprender, pues antes todos los domingos comíamos paella en casa de mis padres hasta que mi madre cayó enferma y mi padre dejó de cocinar. La receta que aquí expongo está hecha a base de recuerdos de mi infancia, y de ver a mi madre preparar este arroz. Veamos los ingredientes:

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Para dos personas y un bebé de 16 meses que come como un adulto:

250 gr de arroz bomba

1 litro de caldo

Medio conejo

Pimiento rojo y verde al gusto

Tres dientes de ajos

Champiñones

Dos tomates maduros

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Empecemos con la elaboración del caldo: en una olla pequeña ponemos a calentar el agua (si vamos a necesitar un litro pues calentamos litro y medio). Añadimos sal, colorante y romero. Dejamos hervir y bajamos el fuego al mínimo.

Ahora vamos con la elaboración:

En una tartera (sartén o paella) calentamos aceite de oliva virgen extra y sofreímos unos dientes de ajos sin pelar. Sacamos los ajos y sofreímos los pimientos, y los champiñones (echamos sal). Apartamos las verduras y sofreímos el conejo. Un truco para no encontrar huesecillos en el arroz es lavar el conejo bajo el grifo del fregadero. Añadimos sal a l conejo y retiramos del fuego. Procedemos ahora a sofreír los tomates rallados. Salamos el tomate y al rato añadimos el arroz. Sofreímos el arroz con el tomate hasta que se vean los granos un poco transparentes. Este es el momento en el que vuelvo a introducir el resto de ingredientes en la tartera y doy un par de vueltas. Hasta este momento la elaboración de la paella es la misma que la del arroz caldoso, la diferencia viene ahora: si para la paella son dos de caldo por una de arroz, para el arroz caldoso uso el doble de caldo para el arroz. Y si para elaborar una paella el arroz no se remueve, para el arroz caldoso es muy importante este paso para que saque el almidón y quede meloso. Añadimos el caldo caliente y removemos cada poco tiempo. Se deja cocer por espacio de 20 minutos, y el arroz queda meloso pero con un punto “al dente”.

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Espero que os guste mi receta, pues a mi me encantó recordarla. El próximo reto será dulce…

No dejéis de ver el resto de arroces aquí:

 

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