Bizcocho de dátiles y plátanos

 

Bienvenidos a otro reto. Este mes le tocó a mi querida boss Mari Luz del blog “Trasteando en mi cocina” retarnos con un delicioso bizcocho. El único requisito es que no fuera el típico bizcocho de yogur, así que decidí realizar un bizcocho que suelo hacer todas las semanas, pues no lleva azúcar y es muy nutritivo para las peques: bizcocho de dátiles, plátanos y cacao. ¿Quieres saber cómo se hace? Pues aquí va:

 

Ingredientes:

150 gramos de harina de espelta

40 gramos de cacao en polvo sin azúcar

un sobre de levadura royal

una pizca de canela molida

150 gramos de leche

75 gramos de aceite de oliva

2 huevos

dos plátanos maduros

4 dátiles muy dulces

 

Pasos:

Introducimos la leche en la Thermomix, los dátiles y los plátanos. Programamos 30 segundos velocidad 3.  Quedará una especie de pasta, si ves que necesitas más tiempo déjalo unos 10 segundos más. Añade los huevos y el aceite de oliva. Vuelve a batir otros 30 segundos a veloidad 3. Agrega el cacao en polvo, la levadura, la canela y la harina. Mezcla unos segundos.

Precalentamos el horno a 180º y vertemos la masa en moldes de bizcocho o magdalenas. En mi caso prefiero hornearlo con forma de magdalena pues me es más fácil a la hora de distribuir estos manjares entre mis hijas y mis vecinos. Dejamos en el horno unos 15 minutos y vamos controlando que no se pasen. Para ello pinchamos con un palillo y si sale seco es hora de sacarlas.

No suele durar ni 24 horas en casa este delicioso bizcocho. No dudéis en descubrir más recetas super originales de bizcochos pinchando AQUÍ.

Y recordad: el mes que viene toca reto salado de la mano de Carol, del blog “Tomillo, laurel y otras cosas de comer”.  Hasta la próxima receta.

 

Bizcocho de galletas rellenas de chocolate

Hace algún tiempo que ando metida en un grupo de facebook sobre cocinar con Thermomix… y he de confesar que les odio… porque no paran de subir recetas tan apetitosas como esta!!!! y tan calóricas!!!! El otro día la vi y no pude resistirme a probarla.

Los ingredientes son básicos: 

250 gr de galletas rellenas de choco, tipo Príncipe

4 huevos medianos

100 gr de azúcar (las galletas ya son dulces)

200 gr de leche entera

100 gr de aceite de girasol

1 sobre de levadura en polvo

 

Con thermomix: 

Trituramos las galletas 20 segundos velocidad 5-7-10. Bajamos los restos de galletas hacia las cuchillas. Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos 20 segundos velocidad 7.

Vertemos en un molde redondo de silicona de 22 cm e introducimos en el microondas durante 10 minutos. Dejamos reposar dentro del microondas 5 minutos y ya tenemos un delicioso bizcocho de choco. Podemos decorar con azúcar glass, cobertura de chocolate, sin nada…

Sin Thermomix

Introducimos las galletas en un bolsa y las golpeamos con una barra de amasar hasta triturarlas, o bien las trituramos en una trituradora. Mezclamos en un bol con el resto de ingredientes y procedemos del mismo modo.

 

Espero que os guste!!!!

 

Bizcocho de manzana

Hace unos días, trasteando por internet, encontré esta maravillosa página El Puchero de Morguix, y en ella descubrí este maravilloso bizcocho: Bizcocho jugoso de manzana. Tan solo ver la foto ya me hizo saltar todos los radares y no me pude resistir a hacerlo. He modificado un poco la receta original, ahí va:

Para nuestro maravilloso bizcocho de manzana necesitaremos:

Una manzana (dependerá de los gustos de cada uno la elección de la manzana, si os gusta más dulce una reineta, o más ácido una Smith)

3 huevos

200 gr de azúcar (incluso 150)

125 gr de aceite de girasol o de oliva pero suave

125 gr de harina

1 yogur natural griego

1 limón

1 sobre de levadura

Almendras picadas

Caramelo líquido

En primer lugar pelamos y troceamos la manzana en trocitos pequeños (esto hará que se deshagan en el bizcocho). Las rociamos de limón para que no se pongan oscuras. A continuación batimos con unas varillas los huevos con el azúcar, hasta que blanquee y agregamos el yogur y el aceite. Batimos un minuto más. Tamizamos la harina y la levadura y lo incorporamos a la crema. Añadimos unas almendras picadas y removemos bien procurando que no se escapen las burbujas que se van formando (para que la masa suba). Engrasamos un molde de plum cake con mantequilla y cubrimos el fondo con caramelo líquido. Ponemos una primera capa de manzanas y tapamos con masa. Ponemos otra capa de manzanas y tapamos con la masa restante.

Introducimos en el horno previamente precalentado a 170º durante 40 minutos. Dejamos enfriar, envolvemos en papel film e introducimos en la nevera. Al día siguiente estará mucho más rico. Se puede comer tal cual, o batir un poco de nata, dependerá del gusto de cada uno.

 

Bueno, espero que os guste esta receta tanto como a mí, y perdonad por la foto, pero esta vez hice más de 15  fotos y ninguna me salió decente…

 

OH MY GOD!!!

¿Se os pasó por alto el cumpleaños de vuestra pareja?, ¿os han invitado a comer, no sabéis qué llevar y sólo disponéis de media hora?, ¿o simplemente os habéis levantado con ganas de “algo dulce”?… Tengo vuestra solución: bizcocho exprés. Es muy sencillo de hacer, sólo se tarda 3 minutos en el microondas y queda muy vistoso.

Tan sólo necesitaréis:

Dos tazas (yo utilicé una transparente y otra opaca)

4 cucharadas soperas de harina

4 cucharadas soperas de azúcar

2 cucharadas de cacao en polvo

1 pizca de sal

1 cucharadita de levadura

Esencia de vainilla (una pizca)

1 huevo

3 cucharadas de leche

3 cucharadas de aceite (de girasol)

En un bol mezclamos los ingredientes secos, y en un plato aparte batimos el huevo con la leche y el aceite. Incorporamos al bol y removemos con unas varillas. Repartimos la mezcla en dos tazas (o en cuatro tacitas de té si queremos raciones más pequeñas) e introducimos en el microondas durante 3 minutos. Sacamos con mucho cuidado y dejamos enfriar.

Llegados a este punto es cuestión de imaginación: podéis emborrachar los bizcochos, o desmoldarlos; acompañarlos con alguna salsa de chocolate o nata… como más os guste.

Esta receta la descubrí en el blog de Morgana. Espero que os guste y hagáis vuestras propias tartitas exprés.

 

Bizcocho de Zanahorias…

¿Alguna vez habéis abierto el frigorífico y os habéis encontrado con una docena de huevos a punto de caducar y un kilo de zanahorias, sin saber qué hacer con ellos?, pues tengo la solución: un bizcocho de zanahorias. Además de bueno, es muy saludable ya que la zanahoria os ayudará a poneros moren@s y delgadit@s, pues son ricas en vitaminas A y fibra.

Necesitaréis:

– 250 gr de zanahorias (ya peladas)

– 200 gr de harina

– 7 gr de levadura (o dos sobres de glasificante hacendado)

– 125 gr de aceite de oliva (yo uso oliva suave)

– 4 huevos

– 200 gr de azúcar

Empezamos triturando las zanahorias y mezclándolas con el aceite. En un bol batimos los huevos junto con el azúcar hasta que doblen el volumen. Agregamos la masa de zanahorias y mezclamos. A continuación incorporamos la harina y la levadura tamizadas y mezclamos realizando movimientos envolventes para que la masa no baje. Horneamos a 180ºC durante más o menos 30 minutos.

Dejamos enfriar y desmoldamos. Derretimos una tableta de chocolate blanco en el microondas y cubrimos el bizcocho con la pasta resultante. Podemos decorar con perlitas de azúcar plateadas, grageas de azúcar con forma de corazón, virutas de chocolate negro, o lo que se os ocurra.