enero 2013



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Ya estamos a 20!!!!!! y el reto del mes ha llegado. Esta vez le tocó elegir el reto a Maribel, y se decantó por algo que comemos todos los días: PAN. Después de mucho pensar y pensar, se me ocurrió que como homenaje al nombre del blog y a mi estado actual, ¿qué mejor que crear unos bollos preñados????

Me puse manos a la obra e indagué por la red. Los bollos preñados o preñaos son típicos del norte de España, sobre todo de la región asturiana. Esta vez he sido poco original y básicamente he seguido la receta de Rosa, del blog “Las recetas de mi abuela”

Para preparar unos buenos bollos preñados, además de unos cuantos  chorizos bien gordos… necesitaréis:

-Una bandeja de chorizos gordos y frescos (importantísimo que no estén secos y pachurraos, que si no  no pringan bien el bollo)

– Un botellín de sidra (en mi caso, La Asturiana)

– Para la masa madre:

– Un cubito de levadura

– 200 ml de agua tibia

– 150 gr de harina de fuerza

Para la masa:

– 350 gr de harina de fuerza

– 150 ml de agua

– 3 cucharadas de aceite

– tres pizcas de sal

ELABORACIÓN

La noche de antes preparamos la masa madre. Para ellos diluimos el cubito de levadura de panadero en el agua tibia, y añadimos la harina. Removemos bien para quitar los grumos y tapamos con un pañito. A la mañana siguiente habrá doblado su volumen y le añadiremos el agua, el aceite la sal y la mitad de la harina. Removemos y terminamos de añadir harina. Pasamos a la amasadora y dejamos amasar por espacio de diez minutos. Añadimos poco a poco harina hasta que quede una masa manejable con las manos. Le damos forma de bola, tapamos con un paño y dejamos doblar su volumen (mínimo una hora y media). Mientras tanto ponemos los chorizos con la sidra en una cazuela y hervimos durante 20 minutos. De éste modo obtendremos unos apetitosos chorizos a la sidra que se pueden comer tal cual.

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Hacemos bolitas con la masa e introducimos un trocito de chorizo en cada una. Le podemos dar forma de panecillo redondo y alargado, eso lo dejo al gusto del consumidor. Dejamos levar por espacio de otra hora y ya podremos meter al horno: 200º durante 20 minutos más o menos. Llevad cuidado de que no se dore mucho, pues se quedarán tiesos y no habrá quién les pueda meter un bocao…

Aconsejo consumirlos recién sacaditos del horno, están buenísimos!!!! El chorizo ha ido soltando la grasilla y pringando la miga de pan… todo un pecado para el paladar!!!!

Podeís ver las creaciones de mis compañer@s en el blog del grupo Desafío en la Cocina 

 

 


Los duendes de las estadísticas de WordPress.com prepararon un informe sobre el año 2012 de este blog.

Aquí hay un extracto:

4,329 films were submitted to the 2012 Cannes Film Festival. This blog had 13.000 views in 2012. If each view were a film, this blog would power 3 Film Festivals

Haz click para ver el reporte completo.


ROSCÓN DE REYES

Se acerca la tan deseada fecha de la noche de reyes y con ella la elaboración de suculentos roscones caseros. Desde hace unos años siempre preparo uno, y este año he decidido compartirlo con vosotros. He de advertiros que es un poco engorroso de elaborar, pero el sabor merece la pena. Para preparar vuestro roscón casero necesitaréis:

– Paciencia

– 170 gr harina de fuerza (masa madre)

– 325 gr harina de fuerza (masa hija)

– 150 gr de azúcar

– 125 gr de mantequilla sin sal

– Más paciencia

– 12 gr de levadura fresca

– 4 huevos

– 1 pizca de sal

– agua de azahar

– ralladuras de una naranja y de un limón

– ¼ litro de leche entera

– 1 huevo para la decoración

– Una masa hecha con azúcar y unas gotas de anís

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Primero elaboraremos la llamada MASA MADRE. Para ello disolvemos la levadura fresca en la leche tibia. Añadimos 175 gr de harina y la sal. Amasamos bien hasta ligarlo por completo. Hacemos una bola con la masa y la tapamos con un paño. Dejamos reposar en un lugar cálido durante una hora (yo la dejo cerca de la estufa, encendida  claro…)

Ahora elaboraremos la  MASA HIJA. En un bol ponemos 325 gr de harina, el azúcar, la mantequilla ablandada, los huevos, el agua de azahar al gusto de cada uno, las ralladuras de cítricos. Amasamos bien, hacemos una bola, tapamos con un paño y reservamos.

Una vez halla doblado su volumen la MASA MADRE mezclamos con la MASA HIJA. A estas alturas vuestra cocina ya olerá a roscón… Hacemos una bola, la embadurnamos en aceite para que no críe costra, cubrimos con un pañito y dejamos levar durante 2 horas en un lugar cálido. Nuevamente doblará su volumen.

Pasadas estas dos horas, untamos en aceite una placa de horno y damos forma de roscón a la masa. Ahora es el momento de introducir los regalitos en el interior. Tapamos con un paño y dejamos levar nuevamente una hora. Después de esta hora, pintamos con mucho cuidado el roscón con el huevo batido (que no ha de estar frío, por lo tanto lo sacamos un rato antes de la nevera),  adornamos con las frutas confitadas y con el azúcar humedecido en anís (en un bol mezclamos azúcar granulado con unas gotas de anís hasta que quede una masa de azúcar). También podéis decorar con unas almendras laminadas.  Metemos en el horno precalentado a 180º durante 20 minutos.

Estas fotos pertenecen al roscón del año pasado, a ver cómo me sale este año!!!!! (Las hojas de chocolate son fáciles de elaborar: en una lámina de silicona para horno o papel de cocina vertemos chocolate negro fundido. Dibujamos un enrejado con el chocolate blanco derretido y con un palillo le damos forma al dibujo. Se deja cuajar, y cuando todavía está un poco blando hacemos recortes con cortadores en forma de hoja, o de lo que más os guste)

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Y antes de que se me olvide: FELIZ 2013 A TOD@S Y QUE LOS REYES SE PORTEN BIEN CON VOSOTR@S!!!!!!