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Ya llegó otro curso “escolar” culinario a nuestro grupo de desafío!!! Y qué mejor modo de comenzar que con esta apetitosa receta  propuesta por Mariluz de Trasteando en mi Cocina: una Boston Cream. La super boss nos dio muchas facilidades pues nos dejó elegir entre múltiples opciones: crepes, cupcakes, tartas… Yo me decanté por unos crepes para compartir con los amigos, pero claro, me emocioné haciendo crema pastelera de más y decidí hacer también una tarta.

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Es una receta super sencilla, y utilicé mi queridísima Thermomix para hacerla, lo cual facilitó aún más el trabajo. Para vuestra fiesta de crepes Boston Cream necesitaréis:

Crema pastelera

60 gramos de azúcar (en muchos sitios recomiendan 100 pero queda demasiado dulzón)

Una cucharadita de azúcar vainillado

500 gr de leche entera

Tres huevos

50 gr de  maicena

Salsa de chocolate

150 gr de chocolate para fundir

50 gr de agua

20 gr de mantequilla

Pasta para crepes

250 gr de harina de repostería

500 gr de leche

2 huevos

1 cucharada de aceite de oliva

Un pellizco de sal

Un pellizco de azúcar

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Lo primero que elaboré fue la crema pastelera, ya que tiene que enfriarse por completo y lleva su tiempo: ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 7 minutos, 90º, velocidad 4. Vertemos en una fuente de cristal y cubrimos con papel film para que no genere costra. Dejamos enfriar por completo e introducimos en la nevera.

A continuación hice la masa para crepes, pues también requiere reposo: introducimos todos los ingredientes en el vaso y programamos 20 segundos velocidad 4. Dejamos reposar media hora en la nevera mínimo.

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Y por último la salsa de choco: introducimos el chocolate en el vaso y lo pulverizamos con el botón turbo. Vertemos el resto de ingredientes y programamos 50º, velocidad 3, 4 minutos. Vertemos en una salsera y lista para usar.

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Y con todos los ingredientes listos, así como los amigos y la mesa puesta, procedemos a realizar crepes. El modo en el que los hago es el siguiente: en una sartén echo un pegote de mantequilla, y cuando se ha fundido vierto un poco de masa con un cacito para que las tortas salgan homogéneas. En cuanto se despega les doy la vuelta y a la fuente de servir.

En la mesa, serví por un lado las crepes, por otro la crema pastelera y por otro la salsa  de choco. De este modo cada uno se fue formando sus propias Boston Cream crepes a su gusto.

Y como me sobró muchísima crema pastelera (pues hice dos tandas), me decidí por hacer un bizcocho genovés con la thermomix, lo rellené de crema pastelera y lo cubrí con más salsa de chocolate… Estaba buenísima!!!!

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Espero que os hayan gustado mis propuestas, y no dejar de ver las elaboraciones de mis compis AQUÍ. El próximo reto será salado y lo propondrá Rocío

 


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Bienvenidos a una nueva etapa de este blog. Han sido muchos los meses que he estado casi desaparecida, tan sólo participando en el reto de mi querido grupo “Desafío en la cocina”, pero realmente no he tenido tiempo ni fuerzas. Muchos ya sabréis que han sido los meses más difíciles de mi vida, en los que he acompañado a mi madre hasta el final. No quiero ahondar en el tema ni convertir esto en una entrada lacrimógena, tan sólo decir que he tenido la suerte de poder disfrutar de mi madre 17 años más, después de que le diagnosticaran un cáncer casi fulminante. Han sido 17 años más que hemos podido pasar junto a ella, y al final el tiempo se ha cobrado su tributo. Pero de lo que estoy segura es de que lo que la vida te quita por un lado te lo da por otro, y es que al mismo tiempo que mi madre fallecía, una nueva vida se anclaba en mis entrañas, y esto es un milagro, un ángel o como lo queramos llamar. Para mí es un reloj que no me deja caer, que me recuerda las semanas que han pasado desde que mi madre no está, y también las semanas que faltan para poder tener en mis brazos esta nueva vida. Y es que sin saberlo, este microser ya ha conseguido cambiar aún más nuestras vidas, forzando un cambio de casa y convirtiendo a mi pequeña Aurori en una hermana mayor.

Y toda esta parrafada era para deciros que he vuelto, con más ganas todavía, a escribir en el blog. Todos los días 20 participaré en el reto Desafío en la Cocina, y todos los días 10 subiré una nueva receta, para seguir compartiendo con vosotros el sabor de la tradición y de lo nuevo. Espero que a partir de ahora volváis a disfrutar con las entradas, y os animéis (como siempre os digo) a probar nuevos platos.

Muchas gracias por seguirme, y por todos vuestros comentarios durante estos meses.


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YA ES DÍA 20!!!!!!!!!!!! Qué rápido pasó el mes verdad? Este reto fue propuesto por Maribel, y consistía en hacer unos huevos escoceses. El nombre es muy gracioso y peculiar, y su historia también, pues no es un plato originario de Escocia, sino que surgió en unos grandes almacenes londinenses. Sea como fuere, el plato es muy sencillo de realizar y muy vistoso.

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Los ingredientes para dos personas son muy básicos:

Dos huevos duros

una butifarra catalana (o longaniza)

harina

un huevo batido

aceite y sal

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Pelamos los huevos duros y reservamos. Sacamos la carne de la tripa de la butifarra y añadimos un poquito de harina. hacemos una bola y la colocamos en medio de dos hojas de papel film. Chafamos un poquito y le pasamos un rodillo hasta formar una sabana finita. Enrollamos los huevos en esta sábana, y apretamos bien para que se nos queden dos bolas compactas. Instroducimos en el frigorífico cinco minutos para que tomen consistencia. Pasado este tiempo, pasamos por huevo duro y pan rallado. Se fríen en aceite de oliva caliente, y a disfrutar de unos huevos!!!!! Se pueden comer fríos, y de un día para otro también. Se sirve con ensalada, y para crear nuestro monstruo de huevos escoceses tan sólo tenéis que seguir la composición de la foto.

 

Espero que os haya gustado el plato, a mi me encantó. Podeis ver el resto de propuestas AQUÍ.

 

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BIENVENIDOS A OTRO RETO MÁS!!!! Éste mes es muy especial, ya que celebramos el segundo aniversario del nacimiento del grupo Desafío en la Cocina. En estos dos años han pasado muchas cosas: hemos aprendido a cocinar un poke cake, una tarta Dobos, un solomillo Wellington, hemos viajado por Italia, probado sabores nuevos y sobre todo nos hemos divertido muchísimo.

Como todos los 20 de mayo, el reto consiste en una tarta para celebrar el aniversario, y esta vez nos ha tocado elaborar una conocidísima Apfel Streudelkuchen… Que qué significa eso?? Pues algo así como “tarta de manzanas con migas, desmoronadas…”. Es muy parecida a la crumble inglesa.

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He optado por una versión muy sencilla de ésta tarta, pues ando muy escasa de tiempo. A partir de julio ya podré dedicarle más tiempo a la cocina. Para hacer esta tarta, sólo necesitaréis:

Masa brisa (en mi caso marca Mercadona)

4 manzanas reineta

Para las migas:

100 gramos de almendras molidas

75 gr de azúcar

100 gr de mantequilla en pomada

75 gr de harina

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Sacamos la masa del frigorífico y dejamos atemperar. Mientras tanto embadurnamos con mantequilla un molde desmontable de aro, de unos 20cm de diámetro. Cubrimos con la masa brisa, y pinchamos el fondo con un tenedor para que no suba. Esparcimos 100 gr de almendras molidas por el fondo, y las manzanas cortadas en trocitos pequeños por encima de la almendra. En un bol mezclamos la harina, el azúcar y las almendras molidas, y añadimos la mantequilla tibia (introducir la mantequilla en el microondas medio minuto y remover). Mezclamos con las manos hasta que se formen unas migas terrosas, y esparcimos por encima de las manzanas.

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Introducimos en el horno precalentado a 180º durante media hora. La tarta estará lista cuando la masa y las migas estén doradas.

Personalmente no me gustó mucho esta tarta, pero es una apreciación personal. La tomamos tibia con nata montada, pero también se puede tomar fría.

Desde este blog Aurora y yo felicitamos a las bosses más maravillosas de la blogosfera: Mariluz, Rocío, Mabel, Carolina y las hermanas Camilni

y me gustaría agradecer de paso la infinita comprensión que están teniendo con migo, pues últimamente el tiempo es un bien de lujo para mí.

No dejéis de ver las propuestas de mis compis aqui

Aurora y yo nos despedimos soplando la vela de esta tarta:

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Día 20 y desafío del mes!!!!!!! Ésta vez una receta dulce propuesta por nuestra querida  Carolina. He de decir que cuando leí “Poke Cake” me quedé con cara de póke(r), pues nunca lo había oído… Al principio pensé que era algo muy difícil, pero una vez que Carolina nos lo explicó me di cuenta de que es una receta super sencilla, coqueta y deliciosa.

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He estado investigando el origen de esta receta, y he encontrado algo muy interesante en el blog “Four Pounds Floor”. Si quieres leerlo, pincha aquí. La autora de este blog nos indica que ha encontrado una receta del poke cake del año 1976. Podríamos traducir el término “poke” como “agujerear”, pues de eso se trata, agujerear un bizcocho que esté todavía caliente con el mango redondo de una cuchara de palo y rellenar los huecos con algo que solidifique.

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Aquí os dejo mi versión:

Primero realizamos un bizcocho genovés con la thermomix (para ver la receta pinchar aquí). También podríais hacer un bizcocho de yogur, o el que más os guste. Lo importante es hacerlo, pues tiene que estar caliente para realizarle los agujeros.

Una vez sacado el bizcocho del horno, nos acordamos de alguien que nos caiga mal o que nos esté “dando por…” y agujereamos el bizcocho con el mango de una cuchara de palo.

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A  continuación preparamos el relleno que más nos guste, siempre tiene que ser algo que solidifique: natillas, budín, gelatina… Yo opté por utilizar un budín de chocolate de la marca Lidl. Tan sólo tienes que seguir las intrucciones del fabricante (tan sencillo como de medio litro de leche separar seis cucharadas, mezclar con los polvos y un poco de azúcar, calentar el resto de la leche y cuando hierba añadir la disolución. Mover sin parar a fuego lento y en cuanto espese verter sobre el bizcocho agujereado.

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Esperamos a que enfríe un poco e introducimos en el frigo al menos durante cuatro horas, si es de un día para otro mucho mejor. Al día siguiente desmoldamos, montamos nata, cubrimos el bizcocho, teñimos con unas gotas rojas la nata que nos haya sobrado, introducimos en una manga pastelera y dibujamos rosas. Decoramos los laterales con virutas de chocolate y listo para degustar y disfrutar!!!!!!

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Esta entrada se la dedico a mi madre, que como muchos de vosotros sabréis está muy malita. Tal vez ya no me recuerdes, pero en tu corazón me sigues amando, pues soy parte de ti. Te quiero mami.

No os perdáis el resto de propuestas realizadas por mis compañer@s, pinchad aquí


 

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Llegó otra vez el día 20 y con él el maravilloso reto del mes: un reto multicultural. Cada boss propuso uno, y a mi me tocó participar  con mi querida Mari Luz con un plato que he tenido la suerte de probar hace algunos años de manos de mi amiga húngara Agi. Se trata de un Goulash, un plato típico de Hungría, y la forma de hacerla la he “españolizado”, como diría nuestro “querido” ministro Wert. En esta ocasión lo he acompañado de Serviettenknödel, que no es ni más ni menos que una forma de aprovechar el pan duro dándole forma de albóndiga larga. He de decir sin embargo que mis amigos hacen este tipo de algóndiga alargada peor luego le dan forma de bolitas del tamaño de guisantes y las añaden al guiso.

La receta es muy simple, sencilla y nutritiva. Para realizar el Goulash sólo hace falta

1 kilo de carne de ternera a trocitos

un buen chorro de aceite de oliva

dos patatas

tres tomates maduros

una cebolla

dos cucharadas de pimentón dulce (si pudiera ser el paprika típico de hungría genial, si no, el de la Vera)

otras dos cucharadas de pimentón picante

un litro de carne de caldo

sal y pimienta 

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El procedimiento es más sencillo todavía: salpimentamos y enharinamos la carne, la sofreimos en aceite caliente para sellarla y reservamos. En esa misma olla (en mi caso a presión), sofreimos la cebolla y cuando empiece a transparentarse añadimos los tomates pelados y en trocitos. Salpimentamos y añadimos el resto de ingredientes. Tapamos y dejamos hervir por espacio de una hora al 2.

Mientras tanto preparamos el acompañamiento de albondiguilla húngara:

Remojamos unos 200 gramos de pan duro en una mezcla de leche, dos huevos, sal y 50 gramos de mantequilla derretida. Dejamos reposar 15 minutos, añadimos unos 100 gramos de harina, sal y nuez moscada y si os gusta perejil. Con la ayuda de un film transparente le damos forma de super chorizo, lo enrollamos como si fuera un caramelo y lo cocemos al vapor durante 45 minutos. Una vez concluido este tiempo, dejamos enfriar, desenrollamos y servimos en rodajas. También podéis darle forma de bolitas y añadirlas al guiso.

Seguro que esta receta no os dejará indiferentes y querréis repetirla en más de una ocasión. No dejéis de ver las recetas de mis compañeras:  AQUI

 


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Ya está aquí el día 20!!!!!!!!!!! Y esta vez el resto propuesto por la Super Boss Mari Luz consistía en… cotillear un blog de una compañera y copiar o inspirarse en una de sus recetas dulces. Y cual fue  mi sorpresa cuando supe que mi blog gemelo era… Delirando en la cocina, de mi querida Iria, con la cual mantengo frecuentes conversaciones en el grupo de Whatsup!!!!! Iriaaaaaaaaaa espero que te guste mi homenaje!!!!!! Aquella misma noche me puse a megacotillear tu blog y me enamoré de las Red Velvets!!!!!!!! Hacía mucho tiempo que quería hacerlas, y aprovechando que se acercaba San Valentín me decidí a hacerlas. Tan solo he variado un poco la receta, inspirándome en la que encontré en un estupendo blog llamado El Dragón de la Fresa, pues me hacía ilusión no usar colorante para su elaboración y probar la remolacha en bizcocho. El resultado es maravilloso, no sólo el color rojo intenso, la textura sino el sabor tan peculiar que tiene. Eso sí, o te encanta (como a mi) o no te gusta nada, con este bizcocho no hay términos medios. Desde aquí mandarles un beso a mis queridos alumnos del First, que fueron mis cobayas ;-))))

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Para elaborar un corazón partío de Red Velvet, o unas cupcakes, necesitaréis:

- Un paquete de 500 gr de remolachas cocidas y envasadas

- 250 gr de azúcar

- 270 gr de harina

- 25 gr de cacao puro en polvo

- dos sobres de glasificante Hacendado (uno blanco y uno azul)

- 1 pizca de sal

- 3 huevos

- 150 gr de mantequilla fundida

- 100 ml de buttermilk (a 95 militros de lehe añadimos una cucharada sopera de zumo de limón y esperamos unos minutos)

Los pasos son muy sencillos: mientras calentamos el horno a 200º añadimos el zumo de limón a la leche, pasamos la remolacha por la thermomix o la batidora, añadimos el azúcar, los huevos uno a uno, la mantequilla y la butter milk.

Tamizamos la harina y el cacao, la levadura, añadimos una pizca de sal y mezclamos las dos masas en tres veces.

Bajamos la temperatura del horno a 170º y horneamos durante unos 20 minutos.

Yo utilicé dos tipos de moldes: las típicas cupcakes y un molde con forma de corazón, que luego partí en zig zag

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Ya sabéis que podéis admirar las creaciones de mis compañeras AQUI


 

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Después de meses sin publicar ninguna receta que no fuera del desafío de mi querido grupo culinario, al fin he encontrado un huequecito para poder compartir con vosotros esta receta tan estupenda y de temporada, que se hace en unos pocos minutos y que disfrutaréis en pareja, familia (o en soledad). Para seros sincera, descubrí esta receta haciendo zapping y quedándome embobaba en el Canal Cocina. No os sé decir qué cocinero fue, pero la receta sí que se me quedó grabada a fuego, y es que en mi mente la mezcla de sabores y colores dibujó una sonrisa.

Para realizar este magnífico plato que os quitará las penas, necesitaréis alcachofas, tomates cherry, cebolla, ajos, aceitunas negras sin hueso, salsa de tomate, aceite del bueno y tallarines.

Ponéis a hervir los tallarines (en mi caso eran al huevo, y no los dejé más de 6 minutos). Para la salsa picar una cebolla y pocharla junto con un par de ajos pelados y enteros. Añadir los tomates cherry partidos por la mitad, las aceitunas  y por último unas alcachofas bien peladas y cortadas muy finitas. Probamos de sal y añadimos unas cucharadas de salsa de tomate para darle suntuosidad. Dejamos hacer chup chup unos minutos y mezclamos con la pasta.

Si lo acompañáis de un vino tinto joven es un buen plato para celebrar San Valentín…

Prometo publicar más a menudo, y recetas al menos la mitad de ricas que esta. Animaros a probarla, no os dejará indiferentes.

 

 


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Navidad navidad, “dulce” navidad…. ayyyyyyyyyyyy que fechas más ñoñas… La familia se reúne, los pájaros cantan, las nubes se levantan… Hay armonía y amor por doquier, Montserrat Caballé y Raphael nos dan los buenos días con ese dulce soniquete (nananananaaaaaaaaaa nananaaaaaaaaa), los pelos se me erizan, los polvorones se me atascan en la garganta,  las cigalas me atacan con sus pinzas afiladas, los platos, copas, cuchillos y cucharas nos rodean… nos sitian… el aire se torna irrespirable y cuando piensas que no te cabe nada más… de comida… en el cuerpo, llega el POSTRE!!!!, los licores, el alcohol que nos ayuda a tragarlo todo!!!! y cómo no, mi tronquito navideño especial. Pongámosle un poco de picardía a la vida, a la mesa de navidad y celebremos que estamos vivos después de la bacanal ingesta navideña!!!!!!

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Démosle las gracias a mi querida Rocío de Chismes y Cacharros, por ser la desafiadora del mes y haber propuesto tan rico manjar…

Dejémonos de preliminares y vayamos al grano:

Existen muchas maneras de hacer el tronquito y sus decoraciones, y aunque es muy laborioso de hacer (tres días), el resultado es impresionante. Un día lo dedico sólo a hacer los adornos de chocolate, otro a hornear el bizcocho rellenarlo, y  y el tercero a decorarlo. Os voy a dar la receta del tronco de nata y del tronco de choco, para que tengáis variedad.  Tomad nota y animaros a comeros un tronquito como el mío:

Para la masa:

4 huevos

100 gr de azúcar

100 gr de harina

1 sobre entero de levadura royal

(dos cucharadas soperas de cacao en polvo para hacer el bizcocho del tronco de nata)

Para la cobertura de nata: 

Nata para montar bien fría

Para la cobertura de chocolate:

150 gr de chocolate de cobertura negro (yo utilizo el de la marca Nestlé, por favor, aseguraros de que sea chocolate para fundir…)

2 yemas de huevo

150 ml de leche entera (sí, entera, si ponemos desnatada el resultado no es el mismo…)

125 gr de mantequilla sin sal (la de marca hacendado es genial)

4 cucharadas de azúcar glass

2 cucharadas de ron, o de licor de café.

ELABORACIÓN

Lo primero que elaboro siempre son los adornos de chocolate. Derretimos chocolate negro al baño maría y extendemos una capa gruesa sobre papel de cocina. A continuación derretimos chocolate blanco. Hacemos un cono con papel de cocina, lo rellenamos de chocolate blanco y cortamos la puntita. Dibujamos un enrejado sobre el chocolate negro y con un pincel desdibujamos las líneas. Queda un efecto muy bonito. También podéis rellenar unos moldes de silicona con el choco para hacer figuritas… 

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Pasemos ahora a la elaboración del tronco. Si queremos cubrirlo de chocolate, primero prepararemos la cobertura. Para ello troceamos el chocolate y lo derretimos a fuego lento. Agregamos las yemas, batiendo, y después la leche. Sin dejar de remover, calentamos hasta que la crema cubra el dorso de una cuchara de madera. Lo tapamos con papel film mientras se enfría. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema esponjosa y pálida. Añadimos el ron o el licor de café e incorporamos a la mezcla de chocolate.

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Vamos a preparar un almíbar para emborrachar un poquito el bizcocho. Este paso es opcional, depende del gusto de cada persona. En un cazo echamos un vaso de agua, 10 cucharadas de azúcar y unas rodajitas finas de naranjas. Dejamos cocer 10 minutos y colamos. Dejamos enfriar.

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Si lo vamos a cubrir y/o rellenar de nata, es muy sencillo: batimos la nata muy fría en un recipiente también frío, añadimos un poco de maizena para darle consistencia. Dejamos enfriar en la nevera. 

Mientras se enfría un poco la cobertura (y el almíbar), preparamos la masa. Para ello engrasamos una placa de horno con mantequilla, forramos con papel vegetal, y engrasamos también. Con las varillas eléctricas batimos en un cuenco grande los huevos y el azúcar durante 10 minutos, hasta conseguir una crema muy ligera y espumosa. Tamizamos la harina con la levadura y la incorporamos a la mezcla de huevos con una cuchara metálica. Si vamos a cubrir el tronquito con nata, añadimos un poco de cacao en polvo para que se ponga moreno el bizcocho y resalte. Vertemos la pasta en la placa y cocemos el bizcocho en el horno precalentado a 200ºC durante 10 minutos, hasta que esté esponjoso al tacto.

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Ahora viene un paso muy importante: desmoldar y enrollar la masa. Espolvoreamos una hoja de papel vegetal con un poco de azúcar glasé y la colocamos sobre un paño de cocina humedecido. Ponemos el bizcocho encima, y con cuidado, retiramos el papel con el que habíamos forrado la placa del horno. Empapamos con el almíbar, y extendemos parte de la cobertura con una espátula, o nata si lo queremos relleno de nata. También se podría rellenar de mermelada, lemon curd… Vamos enrollando el bizcocho a lo largo, ayudándonos con el paño. Lo colocamos con la doblez hacia abajo sobre una rejilla de horno y dejamos enfriar por completo. Bañamos ahora con el resto de la cobertura y dejamos enfriar; o cubrimos con nata. Dibujamos la corteza del tronco con el tenedor y espolvoreamos con azúcar glass un poquito para dar un aspecto de escarchado. También podemos recortar los dos bordes y ponerlos a los laterales a modo de rama, o encima del tronco. También podemos decorar con un glaseado de colores. Para ello en un cuenco mezclamos azúcar glass con un poquito de agua y coloreamos. Con un canutillo hecho con papel vegetal realizamos dibujos sobre el tronquito.

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Espero que hayáis disfrutado leyendo esta receta tanto como yo haciéndola, y no digamos comiéndola jajaja. No dejéis de visitar a mis queridas compis de desafíos, pues sus troncos son espectaculares. Pinchad AQUI

 


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Sugerente el título verdad? Este mes mi querida boss Mari Luz de Trasteando en mi cocina, nos propuso hacer el cocido típico de nuestras respectivas  tierras, y me pareció una idea maravillosa, pues ya se sabe que en cada casa se hace de una manera, y en cada región más. Y como chica honesta que soy, he de decir que ya tenía la receta subida desde hará un par de años (haced clic AQUI), pero me faltaba por explicar como hacer unas pelotas alicantino-murcianas, pues ya sabéis que aunque soy eldense mis raíces son murcianas. Así que aquí va mi receta, una receta de pelotas:

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para degustar unas unas pelotas kris-Style necesitaréis:

750 gr de carne picada, mezcla vacuno y cerdo

perejil

un par de huevos medianos

ajo

pan rallado

piñones

limon

pimienta y sal

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Picamos el perejil con los ajos pelados, mezclamos todos los ingredientes en un bol y amasamos. Rallamos el limón y añadimos también el zumo. Amasamos otra vez.  Si vemos que se nos quedan secas, añádeles un huevo más, si véis que no os liga, añadid pan rallado. Para darles forma, mojaos las manos en agua y haced las pelotas. Una vez que el cocido esté hecho, separard caldo y coced las pelotas media hora. Están riquísimas!!!!!

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No dejéis de visitar las delicias regionales de mis compañer@s, seguro que merece la pena!!!!

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